Cheesecake Εύκολη και Γρήγορη Σπιτική Συνταγή της Τεμπέλας που Ξετρελαίνει Ουρανίσκους

Το cheesecake αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά παγκοσμίως, και για καλό λόγο! Αυτό το κρεμώδες cheesecake θα σας κάνει να εκπλαγείτε με τη βελούδινη υφή του και την απλότητα της παρασκευής του. Ιδανικό για αρχάριους, αλλά και για έμπειρους ζαχαροπλάστες που θέλουν ένα γρήγορο και εντυπωσιακό γλυκό που θα μείνει αξέχαστο.

Η Ιστορία του Cheesecake: Από την Αρχαία Ελλάδα στο Τραπέζι μας

Το cheesecake έχει μια μακρά ιστορία που ξεκινά από την αρχαία Ελλάδα, πριν από πάνω από 4.000 χρόνια, όπου δημιουργήθηκε στο νησί Σάμο. Οι αρχαίοι Έλληνες έφτιαχναν μια πρωτόγονη μορφή cheesecake με φρέσκο τυρί, αλεύρι και μέλι, ψήνοντας το μείγμα σε πήλινα σκεύη.

Σήμερα, το cheesecake έχει εξελιχθεί σε έναν από τα πιο δημοφιλή επιδόρπιά, με αμέτρητες παραλλαγές σε όλο τον κόσμο. Η συνταγή που θα παρουσιάσουμε σήμερα συνδυάζει την παραδοσιακή γεύση με τη σύγχρονη ευκολία παρασκευής.

Υλικά Cheesecake για ταψί περίπου 26cm

Για τη Βάση:

• 2 πακέτα πτι μπερ ή μπισκότα digestive (προτείνουμε πτι-μπερ για κλασική ελληνική παράδοση)
• 1 φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη (~200γρ)

Για την Κρέμα:

• 2 κουτιά μαλακό τυρί κρέμα (cream cheese) - 400γρ
• 200γρ ζαχαρούχο γάλα
• 1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού

Για την Επικάλυψη:

• 1 βάζο μαρμελάδα φράουλα (ή μαρμελάδα της επιλογής σας, προτείνουμε φράουλα για πιο γλυκιά αμαρτία)
• 1 κουταλάκι γλυκού κορν-φλάουρ
• 2 κουταλιές σούπας κονιάκ

Βήμα προς Βήμα Εκτέλεση

1. Προετοιμασία της Βάσης

Θρυμματίζουμε τα μπισκότα πτι-μπερ πάρα πολύ καλά με έναν πολυκόπτη Multi για γρήγορο αποτέλεσμα. (Εάν δεν έχετε πολυκόπτη μπορείτε να τα βάλετε σε μία σακούλα τροφίμων και τα πατήσετε πολύ καλά με ένα πλάστη ώσπου να γίνουν σκόνη.) Λιώνουμε την μαργαρίνη και ανακατεύουμε τα θρυμματισμένα μπισκότα με τη λιωμένη μαργαρίνη μέχρι να δημιουργηθεί ένα μείγμα που κολλάει.

Απλώνουμε το μείγμα στον πάτο του ταψιού ή τσέρκι των περίπου 26cm και πιέζουμε καλά με τα χέρια ή ένα κουτάλι. Βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά να στερεώσει και να κρυώσει η μαργαρίνη.

2. Παρασκευή της Κρέμας

Σε ένα μπολ, χτυπάμε το cream cheese με το μίξερ μέχρι να γίνει κρεμώδες και αφράτο. Προσθέτουμε σταδιακά το ζαχαρούχο γάλα συνεχίζοντας το χτύπημα. Τέλος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και χτυπάμε για άλλα 2 λεπτά.

3. Συναρμολόγηση

Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση των μπισκότων με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής η ένα κουτάλι φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη. Βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες ώστε να κρυώσει η κρέμα.

4. Προετοιμασία Επικάλυψης

Σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε χαμηλή θερμοκρασία βάζουμε τη μαρμελάδα φράουλα μέχρι να λιώσει. Στο κονιάκ διαλύουμε το κορν-φλάουρ και το ρίχνουμε μέσα στο κατσαρολάκι με την μαρμελάδα. Αφήνουμε να κρυώσει καλά.

5. Τελική Διακόσμηση

Απλώνουμε την επικάλυψη πάνω από το cheesecake και επιστρέφουμε στο ψυγείο για 4 ώρες περίπου ώστε να σφίξουν όλα τα υλικά μαζί.

Αυτό το κρεμώδες cheesecake είναι η ιδανική επιλογή για όσους αγαπούν τα γλυκά και θέλουν να εντυπωσιάσουν χωρίς πολύπλοκες διαδικασίες. Η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμα και αρχάριοι μπορούν να την εκτελέσουν με επιτυχία. 
 

🍰Δοκιμάστε το και θα γίνει το αγαπημένο σας γλυκό!🍰