Ανοιχτήρια - Τιρμπουσόν

Για το σωστό σερβίρισμα ενός μπουκαλιού κρασιού, απαιτείται προσεκτικό άνοιγμα ώστε να αποφευχθεί η φθορά του φελλού. Αρχικά, χαράσσεται το καψύλιο του μπουκαλιού με μία ή δύο ομαλές κινήσεις προς τα πάνω για τη χαλάρωσή του και στη συνέχεια αφαιρείται. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείται το κατάλληλο εργαλείο, όπως ανοιχτήρι, τιρμπουσόν ή "waiter's friend". Τοποθετείται το εργαλείο στο κέντρο του φελλού και στρίβεται προς τα κάτω, χωρίς να περιστραφεί το ίδιο το μπουκάλι, μέχρι να φτάσει κοντά στο κάτω μέρος του φελλού, με προσοχή ώστε να μην τρυπηθεί και να μην πέσουν θραύσματα μέσα στο κρασί. Έπειτα, ο φελλός τραβιέται απαλά προς τα έξω, με ήσυχο τρόπο, και το χείλος του μπουκαλιού σκουπίζεται με μια πετσέτα. Εάν το κρασί χρήζει ψύξης, το μπουκάλι τοποθετείται σε σαμπανιέρα γεμάτη με πάγο και κρύο νερό. Δεν πρέπει να διστάζει κανείς να αφαιρέσει το μπουκάλι από τη σαμπανιέρα εάν παρατηρηθεί ότι αρχίζει να παγώνει υπερβολικά. Επιπλέον, για την αρμονία του κρασιού με το φαγητό κατά τη διάρκεια γευμάτων ή δείπνων, είναι χρήσιμο να λαμβάνονται υπόψη οι κανόνες συνδυασμού κρασιού και πιάτων, οι οποίοι μπορούν να βελτιώσουν την γευστική εμπειρία.

Το Beaujolais Nouveau αποτελεί ένα νεαρό κόκκινο κρασί, το οποίο προέρχεται από την περιοχή Beaujolais της Γαλλίας και παράγεται από την ποικιλία σταφυλιών Gamay. Χαρακτηρίζεται από την φρουτώδη, ελαφριά του γεύση και το χαμηλό του περιεχόμενο σε τανίνες, καθιστώντας το κατάλληλο για άμεση κατανάλωση. Η κυκλοφορία του Beaujolais Nouveau είναι παραδοσιακά προγραμματισμένη για την τρίτη Πέμπτη κάθε Νοεμβρίου, μια ημέρα που έχει εξελιχθεί σε παγκόσμια γιορτή με ποικίλες εκδηλώσεις. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο ότι είναι ένα από τα λίγα κρασιά που διατίθενται στην αγορά τόσο σύντομα μετά τον τρύγο, μόλις λίγες εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Η μέθοδος οινοποίησης, γνωστή ως άνθρακική εκχύλιση (carbonic maceration), του προσδίδει χαρακτηριστική φρουτώδη γεύση και άρωμα. Συμβολίζει την έναρξη της νέας οινοπαραγωγικής περιόδου και λειτουργεί ως «γιορτή του τρύγου».